Audrey@Home

星期六下午，BOY和小乖在玩「羅賓漢」的遊戲，突然覺得孩子沒黏在身邊有些空虛，拚了命找事情做。

聽說「蛋塔」是成功率百分百的點心。凡是大家說「一定成功」或是「成功率很高」的事情，對於我這個不知哪裡來的運氣，總是「成功率低於百分之五十」。抱著姑且一試，不必在乎成果的心意，我鼓起勇氣做下去。

參考各家，最後我採用carol 自在生活的食譜與做法。謝謝！

1.塔皮材料：高筋、低筋麵粉、奶粉、糖粉、蛋、奶油

2.將軟化的奶油與糖一起打發成乳狀後，倒入奶粉攪拌均勻

3.將蛋汁分次倒入伴勻

4.將高低筋麵粉過篩後倒入，輕輕按壓的方式攪拌，不可過度以免起筋

5.將麵團用保鮮膜包好放入冰箱凍硬

6.蛋塔內餡：蛋、糖、牛奶、蘭姆酒一匙

7.將牛奶與糖加熱使糖溶化，但不要煮滾，加入打好的蛋液拌勻、過濾

8.將凍硬的塔皮從冰箱取出，分成十等分(carol分成九等份)，壓入蛋塔模型中

9.用叉子將塔皮邊緣按壓花邊

10.將蛋塔內餡倒入模型中

11.放入預熱180度C的烤箱中烤20-22分鐘

傍晚，孩子們在外頭玩，隔壁鄰居出來打羽毛球，孩子拿了幾個與大家分享，吃過的都說讚喔！終於，我也有百分百成功的經驗了。