Audrey@Home

老爺從婆家拿了兩顆沒削皮的鳳梨，我愣在那兒不知所措，因為我沒削過鳳梨呀！

婆婆說是拜拜用的鳳梨，不好吃，也不知道該怎麼辦，她知道我會煮水果茶，所以就要老爺拿回來讓我處置。

這麼酸的鳳梨拿來煮水果茶，得放很多甜的水果，或是多加給顆蜜棗提甜味，但是最近冰箱沒有吃不完的水果(因為青森蘋果太好吃，每削必搶光)，我只好上網查果醬的做法。

做果醬真的這麼簡單嗎？這是我好幾年的想法，但遲遲未動手，這次有這麼好的機會，就來試試看吧！

600克的鳳梨，已經將硬心切去，鳳梨果肉切碎
250克砂糖
一顆檸檬汁

1.將鳳梨放入鍋中，並加入砂糖

2.30秒後鳳梨立刻出水

3.2分鐘整出現了整鍋的鳳梨水

4.燒滾後加入一顆檸檬汁

5.是我眼睛有色差嗎？倒入檸檬汁之後，整鍋的顏色竟然變淡了

6.30分鐘過後，湯汁開始變少

7.50分鐘之後，收湯汁。因為這次是熬果醬，所以湯汁可以收乾一點，但是要一直攪拌以免燒糊。放涼之後會更濃稠。

8.待涼裝瓶

9.天哪！我站在瓦斯爐前面一個小時，只變出這麼一點點的果醬。兩瓶都沒裝滿。

10.舀了一些配比斯吉當上午茶。好好吃喔！